Het Operationeel Management, onder leiding van de Algemeen Directeur, houdt zich bezig met het dagelijkse bestuur van HoreCat. Dit team van managers heeft de dagelijkse leiding van de onderneming en heeft gezamenlijke bevoegdheden en verantwoordelijkheden. Zij zijn samen verantwoordelijk voor de uitvoering van strategie├źn en beleid, en het behalen van de doelstellingen en resultaten. Ook participeren zij actief in het bedrijf.